Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
|
1
Что такое крошево и что из него готовят? Насколько оно вкусное?
категория:
еда и кулинария
1
Это из старых народных названий блюд: сочиво, крошево, окрошка. Крошево по сути - это мелко нарубленные в крошку грубые темные листья капусты, которые снимают с кочанов во время уборки. Такое крошево добавляли в "серые щи". Рецепт популярных щей с крошевом: В сковороде на растительном масле пассеруем натертую морковь и порезанный четверть-кольцами лук. Сюда добавляем крошиво и тушим без крышки 10 минут. В кипящем бульоне варим картофель, резанный кусочками, добавляем со сковороды обжаренное крошиво, и все остальное, томим около полутора часов.Подавать с нарезанным укропом, зеленым луком и сметаной. В обиходе крошевом называют мелко нарубленные листовые овощи (капустные листья, зелень, перья лука, ботва свеклы) или мясо. В некоторых регионах именно мясную нарезку называли крошевом. Можно считать, что крошево из мяса - это предшественник бефстроганова. Позднее крошевом называли всю мелко порубленную нарезку. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1
Крошево - это мелкорубленные ингредиенты. Щи из крошива зеленых капустных листьев долгого томления невероятно вкусные. Чтобы их приготовить, нужно одну большую картофелину отварить до готовности в воде или мясном бульоне. В это время делаем обычную зажарку - лук и морковь, добавляем к ним крошево из капусты и томим под крышкой. Картошку разминаем в той же кастрюльке. Добавляем содержимое сковороды и любимые специи. Томим на медленном огне. Подаем со свежим укропом и сметаной. Если кушать с бородинским хлебом - вообще идеально. И на следующий день вкус супа станет еще насыщеннее и приятнее. В жаркую погоду можно кушать холодным, освежит не хуже окрошки. Кстати, можно в сезон заморозить крошево, а зимой наслаждаться витаминами.  Знаете ответ?
|
Смотрите также:
|
