Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Что такое крошево и что из него готовят? Насколько оно вкусное?

владсандрович [641K] 3 года назад

Какие рецепты блюд из него, вам известны?

1

Это из старых народных названий блюд: сочиво, крошево, окрошка.

Крошево по сути - это мелко нарубленные в крошку грубые темные листья капусты, которые снимают с кочанов во время уборки. Такое крошево добавляли в "серые щи".

Рецепт популярных щей с крошевом:

В сковороде на растительном масле пассеруем натертую морковь и порезанный четверть-кольцами лук. Сюда добавляем крошиво и тушим без крышки 10 минут.

В кипящем бульоне варим картофель, резанный кусочками, добавляем со сковороды обжаренное крошиво, и все остальное, томим около полутора часов.Подавать с нарезанным укропом, зеленым луком и сметаной.

В обиходе крошевом называют мелко нарубленные листовые овощи (капустные листья, зелень, перья лука, ботва свеклы) или мясо. В некоторых регионах именно мясную нарезку называли крошевом.

Можно считать, что крошево из мяса - это предшественник бефстроганова.

Позднее крошевом называли всю мелко порубленную нарезку.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Крошево - это мелкорубленные ингредиенты.

Щи из крошива зеленых капустных листьев долгого томления невероятно вкусные.

Чтобы их приготовить, нужно одну большую картофелину отварить до готовности в воде или мясном бульоне. В это время делаем обычную зажарку - лук и морковь, добавляем к ним крошево из капусты и томим под крышкой.

Картошку разминаем в той же кастрюльке. Добавляем содержимое сковороды и любимые специи. Томим на медленном огне. Подаем со свежим укропом и сметаной. Если кушать с бородинским хлебом - вообще идеально. И на следующий день вкус супа станет еще насыщеннее и приятнее. В жаркую погоду можно кушать холодным, освежит не хуже окрошки.

Кстати, можно в сезон заморозить крошево, а зимой наслаждаться витаминами.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация