Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Какой выход спирта из пшеницы и риса?

Frifyk [281] 3 месяца назад
4

Странно, если из сахара спирта получается меньше, чем из риса. Должно быть наоборот! Ведь сахар - чистый углевод, а зерна пшеницы и риса содержат еще немало белка и жиров, из которых спирт не получается. А полисахарид при брожении все равно расщепляется на простые углеводы. Поэтому из 1 кг сахара спирта должно получаться больше. Вот данные по содержанию углеводов и по выходу чистого (то есть 100%-ного) спирта из 1 кг разного сырья:

картофельный крахмал (78,2% углеводов) - 0,46 л,

сахарный песок (100% углеводов) - 0,56 л,

рис, зерно (62,3% углеводов) - 0,37 л,

пшеница мягкая, зерно (59,5% углеводов) - 0,35 л,

вишневый сок (11,4% углеводов) - 0,06 л.

Видно, что чем выше содержание углеводов в сырье, тем больше из него теоретически можно получить спирта.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Выход этилового спирта в литрах из килограмма сырья:

-пшеница - 0.43

-рис - 0.59

Как ни странно, выход из сахара 0.51, то есть меньше, чем из риса, видимо, за счет крахмала,

который является не просто углеводом, а полисахаридом.

il63 [113K]
Откуда такие данные? Ведь очевидно, что они неверны, потому что чем больше углеводов в сырье, тем больше должно получится спирта. И больше всего - из чистого сахара.  3 месяца назад
Владислав Ч [2.5K]
Откуда у людей такая самоуверенность:­"Ведь очевидно, что они неверны"?
Не лучше ли сначала заглянуть в Интернет?
 3 месяца назад
il63 [113K]
Вот в интернете как раз и можно найти, что ЭТА таблица неверная! Вот, нашел ссылку:
http://www.homedisti­­ller.ru/vyhod-spirt­a­-iz-razlichnogo-si­ry­a.htm
Но ошибка видна с самого начала, причину я уже указал: чем больше содержание углеводов, тем больше получается спирта - чистая химия, считается без эксперимента. Потому что только углеводы сбраживаются до спирта. Из белков и жиров спирт не получить. Другое дело - откуда взялась неправильная таблица. Возможно, разместивший ее в сети не с той колонки списал (из правильной таблицы).
 3 месяца назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID