А в жаренных яйцах витамины сохраняются?

Любая термическая обработка разрушает витамины. Другие полезные вещества не столь нестойки, а вот витамины изнеженная субстанция. Но яйца вроде как не относятся к богатым витаминами продуктом. В них масса других полезных веществ.

Хотите витаминов - ешьте сырые фрукты и овощи как основной их источник. И не слишком много денег тратьте на разного рода витаминные комплексы. 99% пролетают насквозь и поэтому говорят, что "витамины обогащают карманы фармацевтов и мочу покупателя". Залог здоровья и долгих лет жизни - разнообразная и не слишком обильная еда. А вот если мало рыбы едите, то тут надо пополнять запасы теми или иными препаратами с рыбьим жиром. Финны таким простым способом, как принудительным добавлением в продукты препарата Омега-3 добились значительного снижения сосудистых заболеваний.