Почему Wi-fi сигнал не проходит, хотя стены тонкие?

Может слабенький роутер, а может низкая скорость или неправильная настройка. Если все настроено правильно и скорость высокая, то просто слабый сигнал, который не способен проходить на большие расстояния и обеспечивать стабильную работу сети. Так же надо учитывать, что скорость при подключении через Wifi ниже, чем при кабельном.

Так же может плохой контакт внутри роутера с антенной, или сама антенна слабенькая.

Введу наличия заземленных металлоконструкций в межквартирных перегородках или роутер в соседний квартире "слаб" и немощен.

Законы физики не отменить - заземленный метал это надежный экран от прохождения радио волн.

Так же для полного ответа не хватает данных в вопросе: какое оборудование используется? какие цели преследуются?