Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

А если один пельмень из пачки при варке вообще не всплыл это что?

каравай [65.3K] 4 года назад

Про пельмени всем все давно уже известно, но вот если при варке один пельмень из общей массы не всплыл. Со всех сторон целый, нормальной формы, но как я ни старался его ложкой приподнять результат тот же - падает на дно как топор, я конечно его выбросил, но вот вопрос - вообще это как может быть?

2

Вскрытие показало что пациент умер от вскрытия...

Вы даже не посмотрели что было внутри того пельмешка?

Он что нибудь говорил,когда вы его выкидывали?быть может это пельмо-дайвер,-очень редкий вид пельмений?

система выбрала этот ответ лучшим
1

По всем показателям, любой пельмень обязан всплывать.

  • кусочки хрящей, жил, содержащиеся в фарше, являются белком коллагеном, который при варке преобразовывается в желатин, который имеет меньшую плотность, чем вода, и должен всплывать;
  • клейковина, содержащаяся в муке, при нагревании превращается в клейстер, который так же должен всплывать;
  • пузырьки пара при кипении, цепляясь за неровности теста, подталкивают пельмень к всплытию.

Пельмень может не всплыть только в одном случае, если в нем вместо или вместе с фаршем было положено что-то постороннее, что тяжелее воды, например, металл от линии конвеера (гайка). Хотя на конвеере есть защита именно от таких посторонних включений, бракуется часть партии, видимо кто-то пожадничал и брак вновь вручную вернули на конвеер.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация