Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

С какими ягодами сочетается мясо лося и косули?

flores [8.1K] 10 месяцев назад

Дикое мясо имеет своеобразный вкус. Мне часто хочется оттенить мясо лося или косули овощами, специями, сухофруктами иногда. Или добавлять его в небольших количествах в блюдо (блины с гречей и фаршем лося, солянка). Иногда делаю соусы кисло-сладкие из ягод к чистому мясу.

И возник вопрос, какие ягоды можно добавить к дикому мясу в процессе готовки?

2

В высокой (професиональной европейской) кулинарии обычно мясо диких животных готовят с добавлением ароматных специй, в частности, - с ягодами можжевельника.

Уже готовые блюда нередко сервируют с мармеладом (вареньем) из брусники.

Брусника - классика к дичи.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID