Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как приготовить песочную корзиночку "Клубничка­"?

Скитер [17.6K] более года назад

Технология приготовления?

3

Для приготовления будут нужны 480 граммов коровьего масла, 12 граммов поваренной соли, 350 граммов сахарой пудры, 3 куриных желточка, 670 грамов муки, 30 граммов тримолина или мёда, 100 граммов клубничного пюре, 5 граммов цитрусового пектина, 400 граммов свежих ягод клубники, 15 грамм сахарного песка, 220 грамм сливок, 90 грамм глазури, 700 граммов сыра рикотты, немного нута, 1 намолотый ванильный стручок.

В первую очередь сделаем тесто. В дежу миксера поместим нарезанное на куски размягчённое масло, сахарнную пудру и перемешаем. Насыпем поваренную соль, добавим желтки и перемешаем. Насыпем муку и снова перемешаем. Положим тесто на чистый рабочий стол и как следует обомнём. Завернём в пищевую плёночку и отправим на два часа в холодилник.

В кастрюльку положим клубничное пюре, мёд, нарезанные на мелкие кубики ягоды клубники и на огне подогреем до 60 градусов. По достижению смеси 60 градусов, добавим сахарный песок с пектином, перемешаем и вскипятим. Выльем в ёмкость и дадим остыть.

На присыпанный мукой рабочий стол положим тесто и раскатаем его до толщины в 2.5 миллиметра. Нарежем из теста круги и выложим в формы. Слегка прижмём к бортикам, насыпем горох, поставим формы на противень и отправим в нагретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Через 15 минут вытащим готовые корзиночки из духовки и дадим им остыть.

Для крема взобьём сливки с сахарной пудрой. Добавим рикотту, намолотый ванилный стручок и взобьём до пышного состояния. На полчаса уберём в холодилник.

В корзинки положим малость клубничной смеси, выложим на неё кондитерским мешком крем и по бокам положим внахлёст нарезанную клубнику. Покроем клубничку нейтралной глазурью и подадим песочные корзиночки "Клубничка" на стол. Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID