Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Какие вы знаете рецепты приготовления сырой рыбной икры?

ДинаРусина [18.2K] 1 неделю назад
1

Одним из простых и вкусных рецептов приготовления сырой икры - это ее засолка. Если икра из речной рыбы, то сначала ее лучше несколько раз промыть в кипящем солевом растворе. Сначала освобождаем ее от крупных пленок, которые можно просто убрать, можно это сделать пропустив ее через дуршлаг. Потом готовим солевой раствор. На 1 литр воды 100 грамм соли, кипятим и заливаем икру. Активно помешиваем икру вилкой, пару минут, стараясь отделить остатки пленки, которые накрутятся на вилку. Повторяем эту операцию три раза, хорошо процеживая воду через сито. Таким образом икра будет чистой, прозрачной, а заодно и обезопасите себя от нежелательных паразитов, если они вдруг были и от резкого запаха речной рыбы. После последней промывки даем воде очень хорошо стечь (не меньше 15 минут), чтобы избавиться от излишней влаги. Потом примерно на 150 гр. икры берем 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли с горкой, смешиваем и ставим в холодильник.

Через 2-3 дня можно делать бутерброды.

А можно сделать блинчики с икрой.

1

Замариновать в винном уксусе вместе с красным луком. Немного добавив сахара, чтобы сбить кислый вкус. Полученным сиропом можно пропитать кусок хлеба на который сверху намазать майонез, и посыпать луком и маринованной икрой.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID