Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как пожарить мелкую рыбу с соусом, рецепт?

марина 965 [175K] 1 неделю назад
1

Мелкая рыба при жарке с соусом будет прилипать к сковороде, поэтому нужно сначала обжарить ее в масле с одной стороны, затем перевернув залить соусом и готовить под крышкой до готовности.

Но я рискну предложить рецепт не совсем жареной мелкой рыбы. В свое время зимой мы ловили много речной "мелочи": сапа, сорожка, подъязки, мелкий голавль, даже караси в затоне клевали, бакля и другая мелочь. Названия местные, многим наверное непривычны. В основном это белая рыба и очень костлявая. Готовить из нее фарш не совсем подходит, так как большой процент костей несколько портит вкус фарша и это быстро надоедает. Так вот мы из такой рыбы готовили "шпроты".

Рыба чистится, отрезаются головы и крупные плавники. Затем в кастрюлю- скороварку укладывается слоями с приправой для рыбы, душистый горошек, лавровый лист(буквально пару- две листочков). Слой рыбы, слой лука полукольцами, слой тертой моркови. В зависимости от количества рыбы, второй слой. Далее берется 2 части воды, например 2 стакана, 1 часть растительного масла, и томатный соус. Все перемешивается и заливаем рыбу. Закрываем скороварку, ставим на огонь, доводим до кипения и убавляем. Далее это все готовится 1,5-2-2,5 часа, в зависимости от размеров рыбы. После этого выключаем и оставляем так остывать. Раскладываю по небольшим контейнерам, раздаю детям, родственникам. В результате не ощущается ни одна косточка, все уходит на ура.

Можно и без овощей, для разнообразия и без томата.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID