Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Из чего состоит олеиновая кислота и где применяется?

Spirtus [2.4K] 3 недели назад
2

Одна молекула олеиновой к-ты содержит восемнадцать атомов углерода, тридцать четыре атома водорода и два атома кислорода. Или кратенько C17H33COOH. Нерастворима в воде, растворяется в бензоле, хлороформе, хорошо смешивается с метанолом и диэтиловым эфиром.

Добывают ее из семян плодовых растений, в основном из косточек. Присутствует эта кислота практически во всех растениях. Где больше, где меньше.

Используется в производстве лаков, красок, мыла и прочих моющих средств. На химических заводах в качестве эмульгатора и также в пищевую промышленность по этой же причине.

Эта тема изучается в школе и уже ученики 9-10 класса могут об этом рассказать.

1

Олеиновая кислота состоит из ... олеиновой кислоты. Это индивидуальное вещество. Сами по себе кислоты в природе встречаются редко. Но они входят в состав жиров. Жиры - это сложные эфиры глицерина. У глицерина три гидроксильные группы, и каждая может быть этерифицирована какой-либо кислотой не одинаковой с кислотами, этерифицировавшими две другие группы. Таким образом, молекул различных жиров очень много, и они могут быть образованы самыми различными кислотами. Олеиновая кислота (не в свободном виде, как таковая, а в составе эфиров глицерина) входит в состав большинства растительных жиров, а в подсолнечном масле является главным компонентом. Вот так, в составе растительных масел она и используется в пищу. Выделять для чего-либо олеиновую кислоту в чистом виде - нет необходимости, поэтому её и не выделяют и в чистом виде не используют.

il63 [104K]
"Сами по себе кислоты в природе встречаются редко". Во всех муравьях, в крапиве есть муравьиная кислота, в кислых фруктах и ягодах - лимонная, молочная, винная, бензойная и др.  3 недели назад
Rafail [100K]
Неужели непонятно, что речь идет о насыщенных и ненасыщенных кислотах С18 и С16?  3 недели назад
il63 [104K]
Вот теперь понял - что это про ненасыщенную С18. Но не про С16 и не про насыщенные кислоты (вроде о них в обсуждении ничего не было). Если бы было написано "сама по себе олеиновая кислота в природе встречаются редко", понял бы намного быстрее :) Меня сбило множественное число ("Сами по себе кислоты в природе встречаются редко"), поэтому я и отнес фразу ко всем карбоновым кислотам.  3 недели назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID