Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Какие пропорции ингредиентов для скумбрии сухого посола?

mihail1948 [4.6K] более месяца назад

В первую очередь интересует количество соли для скумбрии среднего размера весом 300 грамм. При сухом посоле свиного сала количество соли не может быть излишним - сало возьмет ровно столько соли, сколько нужно. А рыба, скумбрия в частности?

1

Слышала, что рыба тоже берет соли ровно столько, сколько нужно, но на практике это не подтвердилось. Обычно я при засолке рыбы, скумбрии или сельди в частности, сухим способом беру соль из расчета 2 столовых ложки на килограмм рыбы + 1 столовая ложка сахара, а далее по вкусу - 1 ч. л. молотого черного перца, сушеный укроп или базилик, иногда вместо сухой зелени беру хмели-сунели. Некоторые советуют добавлять еще немного растительного масла, но скумбрия сама по себе рыбка жирная, в этом нет необходимости.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
mihail1948 [4.6K]
Предельно конкретный и ясный ответ. Спасибо.  более месяца назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID