Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
3

Шоколадная глазурь на торте какое название?

Цветущий миндаль [118K] 2 месяца назад

5 букв

Рецепт?

5

Этот рецепт был придуман в 1850 году в кондитерской Сиродена /Siraudin там, ко дню Святого Валентина впервые растопленный шоколад смешали с жирными сливками, немного подогрели, окунули в смесь свежую клубнику и заморозили. Результат превзошел все ожидания! Кроме того в то время была мода на торты с острыми идеальными краями, а этот крем идеально ложился на любую поверхность торта и, застывая, приобретал равномерный блеск и ровную поверхность. Рецепт вкратце нами описан - сливки (если 50 мл) следует довести до кипения и потом уже прибавить к ним порезанный, поломанный или дробленный шоколад (то 100 г), еще немного погреть, снять с огня, размешать, дать отстояться- и тогда смесь превращается в ганаш, в который можно опускать фрукты, поливать пирожное, украшать торт.

Правильный ответ здесь - ганаш.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

Рецепт приготовления шоколадной глазури самый простой. Берем пачку нашего простого какао(нерастворимого­, которое надо варить), я высыпаю на пачку какао примерно стакан сахара, кому это покажется слишком сладким, тот может полстакана высыпать. Потом эту сухую смесь я перемешиваю до однородности. Воду или молоко добавлять не надо, потом иначе не перемешаете.

Когда смесь стала однородной, то потихоньку туда вливаю воду комнатной температуры. Некоторые делают с молоком, можно и так, я просто не люблю.Воды надо не перелить, должна быть достаточно вязкая жидкость. Ее ставлю на огонь, довожу до кипения и образования пузырей как в раскаленной лаве.Все время необходимо мешать и мешать.Снимаем с огня.Потом растапливаем полпачки сливочного масла в этой гуще, его лучше заранее нарезать, чтоб растворилось однороднее. Все еще раз мешаем.Все, по сути глазурь готова.Поливать надо, пока еще не загустела.Это рецепт. Название исконно русское -полива. Но т.к. в вопросе 5 букв, то можно еще назвать сироп.Глазурь относится к роду густых сиропов.

0

А вы уверены, что такое действительно существует???

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID