Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
3

Выпечка без масла и маргарина. Что можно приготовить?

Ксарфакс [52.2K] 2 недели назад
тэги: кулинария
категория: еда и кулинария
Люсси [32K]
Выпечка на растительном масле не подойдёт? Могу поделиться рецептом вкусной коврижки.  2 недели назад
Ксарфакс [52.2K]
Да, можно рецепт с использованием растительного масла.  2 недели назад
комментировать
2

А вы знаете о том, что в любой выпечке (за исключением слоёного теста), где применяется сливочное масло или маргарин, этот ингредиент можно заменить на обычное растительное масло, причём без потери каких либо качеств теста!

Зачем отказываться от целой кучи хороших рецептов, когда можно заменить одно масло другим?! Но делать это нужно не 1:1, а в таких соотношениях:

5 г сливочного = 3/4 ч.л. растительного;

30 г сливочного = 1,5 ст.л. растительного;

75 г сливочного = 1/4 стакана растительного;

150 г сливочного = 1/2 стакана растительного;

200 г сливочного = 3/4 стакана растительного.

Могу вам предложить отличный и простой рецепт очень вкусного домашнего овсяного печенья, которое намного лучше и вкуснее магазинного! Делается легко и быстро!

Состав:

Хлопья овсяные - 215 г.

Масло сливочное - 220 г заменяем на 1/2 - 3/4 стакана растительного.

Мёд - 1 ст.л.

Сахар - 100 г; можно исключить, но тогда нужно положить мёда больше - 2,5-3 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Йогурт (любой, можно с добавками, можно без) - 125 г.

Мука пшеничная - 160 г

Разрыхлитель 10 г (модно заменить содой, "на кончике ножа").

Соль - маленькая щепотка

Изюм, орехи - по желанию

Приготовление:

Хорошо разогреть до горячего состояния масло и залить им хлопья на полчаса для набухания и остывания.

Яйцо хорошенько взбить с сахаром и мёдом (или только мёдом, если вы делаете без сахара), добавить йогурт и хорошо перемешать.

Влить овсянку с маслом, перемешать" продолжая мешать постепенно ввести муку и разрыхлитель. Дать настояться полчасика.

На противень уложить бумагу для выпечки, можно слегка смазать растительным маслом (просто нанести несколько капель на руку и протереть). Смочить руки водой, и скатывая шарики из теста укладывать их на противень, слегка приплюснуть.

Выпекать про 180 г ~ 14-17 минут.

2

Можно приготовить коврижку. Рецепт такой:

В миску насыпать 200 гр сахара, налить стакан воды и 0,5 стакана растительного масла, подогреть так, чтобы только сахар смог раствориться. В эту тёплую смесь положить 2 столовые ложки мёда, всыпать чайную ложечку соды, 2 столовые ложки какао (можно кофе).

Добавить корицу, гвоздику, кориандр, измельчённые орехи, 0,5 стакана изюма. Всё хорошо смешать. Муку добавлять постепенно, чтобы тесто получилось, как очень густая сметана, вылить в форму и испечь при t 200 C. На готовность проверить шпажкой, или спичкой, сухая, значит нужно вынимать.

Если какие-то специи не нравятся, их можно не добавлять, ограничиться изюмом, орехами, только добавить ванилин.

Эту коврижку можно есть ничем не смазывая, просто посыпав сверху сахарной пудрой, а можно разделить на 2 коржа и смазать их вареньем, или заварным кремом.

Эта выпечка, так же подходит тем людям, которые соблюдают пост. Коврижку можно испечь заранее, так как она долго не черствеет.

2

Можно приготовить шарлотку с яблоками или с грушей. Я готовлю так: стакан сахара взбиваю с яйцами (3 шт.), добавляю стакан муки и соду, гашеную уксусом. Всё это хорошо перемешиваю. Фрукты нарезаю дольками, выкладываю их в чашу мультиварку (яблоки немного посыпаю корицей) и заливаю тестом. Выпекаю на режиме "выпечка" 50 минут.

1

Без масла и маргарина (и даже без яиц)можно приготовить традиционное северное блюдо-калитки с брусникой.Раньше тесто замешивали на сметане,теперь чаще это делают на кефире и даже сыворотке,оно получается менее калорийным.Итак,состав продуктов.

Готовим тесто и раскатываем его тонким слоем, из которого потом вырезаем калитки.Ягоды мнем и смешиваем с крахмалом (если берем картофельный,то надо вдвое меньше) и сахаром.Даем тесту постоять,накрыв полотенцем.Ставим калитки в духовку,разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.

1

Любой бисквит готовится без масла, нужно хотя бы штук 5 яиц, стакан муки и стакан сахара. Сода не нужна. Если и яиц нет - пресные лепёшки. Мука, вода, соль. Горячие густо сахаром посыпать. Тоже вкусно. Просто запишите в поисковик: выпечка без масла и маргарина. Рецептов очень много, все сюда не запишешь. Сами выберете.

Андрей571 [20.9K]
На стакан сахара и муки достаточно 3 яиц сорта С0 и 4 яиц сорта С1.  2 недели назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID