Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Почему крабовые палочки сверху красные? Из чего эта красная обертка?

СТЭЛС [258K] 4 года назад

Почему крабовые палочки сверху красные?

Из чего эта красная обертка на крабовых палочках?

1

Краска. Чтобы на настоящего краба были похожи. Как правило готовят их из мяса белых океанических рыб, филе измельчают и отправляют в центрифугу. На выходе мы имеем практически безвкусный фарш. Поэтому в рыбную массу добавляют сахар, соль, различные увкуснители, а чтобы лучше хранилась — стабилизаторы и консерванты. После этого на получившуюся массу с помощью кармина, паприки или же других красителей наносят красную полосу.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Из красителя, конечно же, из чего же еще, ведь нужно сымитировать крабовое мясо, которого там в принципе нет. Берут самую дешевую рыбу и обильно сдабривают ее усилителями вкуса, консервантами и приправами. Затем массу формируют в палочки и обрабатывают красителем.

1

Однозначно это краситель, от краба там ничего нет. Если окрас крабовых палочек ярко красный или розовый, то это скорее всего это искусственный пищевой краситель Е120 или Е160, а если цвет ближе к оранжевым, то применялся натуральный краситель - паприка.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация