Как сделать кабачковую икру с уксусом на зиму?

Какие есть рецепты кабачковой икры с уксусом?

Как сделать икру из кабачков с уксусом на зиму?

Икра из кабачков с уксусом своими руками - пошаговый рецепт с фото?

Какие ингридиенты нужны для приготовления кабачковой икры с добавлением уксуса?

тэги: икра из кабачков, кабачковая икра, как сделать, на зиму, рецепт, с уксусом

категория: еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

2 ответа:

старые выше

новые выше

по рейтингу

Alika375 [163]

8 месяцев назад

Этот вариант кабачковой икры, нам нравится очень.

Пропустить через мясорубку 3 кг. кабачков, добавить:

10 зубч. чеснока, 250 г. таматной пасты, 250 г. майонеза, 150 г. раст. масла.

Протушить, помешивая на медленном огне в течение часа.

Добавить: 100 г. сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка молотого перца, 1 ч. ложка 70 % уксуса.

Протушить еще час. Разложить в стерильные банки и закатать.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

alex 54 [212K]

8 месяцев назад

Чтобы приготовить такую икру будут нужны три килограмма кабачков, восемь сладких перцев, полстакана сахарного песка, две больших ложки крупной соли, четыреста грамм томат-пасты, четыреста грамм растителного масла, сто грамм чеснока, одна большая ложка 70-процентной уксусной кислоты, один острый горький перчик.

Кабачки почистим и нарежем на небольшие куски. Болгарские перцы тоже почистим и разрежем пополам. Чеснок очистим от шелухи. Кабачки перекрутим через мясорубку. Болгарский перец тоже перекрутим через мясорубку. После перца прокрутим чеснок.

В хорошую кастрюлю из нержавейки выложим измельчённые кабачки, перцы, чеснок и хорошенько всю эту массу перемешаем. Нальём в смесь томатную пасту, растительное масло, насыпем сахарный песок, крупную соль, перемешаем и после закипания проварим на мелком огне 1 час при закрытой крышке. При этом периодически перемешиваем. Через полчаса крышку снимем и варим без крышки. За 5 минут до окончания варки нальём уксус и перемешаем.

Готовую кабачковую икру разложим в стерилизованные банки, закрутим крышками, закутаем в одеяло и дадим остыть. Храним в погребе или в тёмном месте. Приятного аппетита!

Посмотрите видеоролик на эту тему.