Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как приготовить постный пирог на Воздвижение? Рецепт?

NGina [12.3K] 3 недели назад
3

На Воздвижение лучше всего приготовить пирог с капустой. Именно с празднования этого дня начиналась пора рубки капусты и заготовки её впрок. Тесто можно приготовить обычное дрожжевое, без яиц: на 2 кг муки взять пакетик активных дрожжей, 7 столовых ложек растительного масла и 1 литр тёплой воды, в которой растворить 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Несмотря на то, что на пакетике с дрожжами указано, что их количество рассчитано на 1 кг муки, его с лихвой хватает, чтобы замесить качественное тесто из двух килограммов муки. После замеса тесту нужно дать время подняться в течение одного - полутора часов. За этот период пару раз нужно тесто "подбить", чтобы активизировать поступление кислорода. Можно делать это через каждые полчаса.

Начинку из капусты хозяйки делают по-разному. Можно нарезанную соломкой или кубиками капусту залить на 5 минут кипятком, а потом воду слить и обжарить на растительном масле капусту с репчатым луком и морковью. Капуста, предварительно обработанная кипятком, сохраняет белый цвет после горячей обработки, а не становится коричневой. Можно добавить грибы или рис. Когда в капустной начинке присутствует рис, то исключаются случаи "сырого" теста, когда из-за сочности капусты "дно" пирога бывает мокрым.

Верх пирога перед тем как поместить в духовку, смажьте просто сладким крепким чаем, чтобы он получился румяным и аппетитным.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID