Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Как мариновать большие огурцы на зиму в банках с уксусом?

Саяны [47.2K] более месяца назад
тэги: заготовки
категория: еда и кулинария
2

Конечно, чаще всего используешь огурцы среднего размера, но для маринования вполне подойдут и крупные, даже переросшие огурцы и это будет очень даже вкусно.

Большие огурцы надо почистить и порезать, порежем и морковку, мариновать будем вместе с ней.

Далее стандартно. Готовим банки, стерилизуем.

На дно каждой банки кладем укропчик, чеснок и морковку. Далее идут огурчики. Залить маринадом.

Маринад - это на 1 литр воды 30 гр. сахара и 20 гр. соли + 30 уксуса + 50 гр растительного масла.

После закипания процесс стерилизации длится 15 минут.

Закатать, перевернуть крышками вниз и поставить на пол, укутать.

Вкуснейшие огурчики.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Я все делаю легко, не особо мудря. Большие огурцы режу на 2 - 3 части и кладу в банки, предварительно стерилизованные. На дне банки у меня уже лежат - укроп, хрен, гвоздика, перец черный горошком, дольки чеснока, перец горький (маленький кусочек), иногда добавляю лук. Заливаю кипятком и оставляю так постоять некоторое время. Потом эту остывшую воду сливаю в кастрюлю и довожу до кипения, добавив туда соль и сахар (кладу по 2 столовых ложки). Перед заливкой этого рассола в банки с огурцами, наливаю туда уксус, тоже 2 столовые ложки. Если есть лимон, добавляю кусочек лимона. Заливаю, закручиваю, переворачиваю банке на крышку, накрываю чем то, что бы в тепле долго банка была, например старой шубой и оставляю на ночь.

1

Здравствуйте,я постараюсь ответить на ваш вопрос))

Вот вам рецептик хрустящих огурчиков на зиму)

Ингредиенты:

Огурцы,Укроп,Горький перец,Листья хрена,Черная смородина,Чеснок.

Маринад (на 1 литр воды):Уксус — 80 мл,Соль — 50 гр,Сахар — 25 гр,Лавровый лист —1 шт,Душистыйперец — 2 шт,Гвоздика — 1 шт.

Приготовление:

  1. Огурцы замачиваем в холодной воде на 3-5 часов, чтобы они были полными и хрустящими. Хорошо промоем и огурцы готовы к маринованию. Теперь их можно закладывать в банки.
  2. В большой кастрюле или кастрюлях, в зависимости от того, сколько у вас огурцов ставим кипятиться обыкновенную воду

3.Берём литровые банки, хорошо промываем проточной водой. В банку закладываем несколько веточек укропа, зубчик чеснока и отрезанное колечко острого, горького перчика.

4.После этого закладываем в банки огурцы. Закладывайте как вам нравится. Мы закладываем их ставя вдоль стенки и таким образом заполняем банку. Сверху, чтобы банка стала полной до краёв, укладываем огурцы поперёк. Ну а если целые огурцы не умещаются, нарезаем их поперёк на кусочки.

5.В каждую банку кладём по листику или по два вишни и по 5-7 шт. ягод чёрной смородины. Она придаёт и вкус, и цвет. Сверху добавляем веточки укропа.

6.Заливаем все банки кипятком, накрываем крышками и даём полностью остыть. Как только банки остыли, эту воду из них сливаем и заливаем свежим кипятком. Опять даём банкам полностью остыть, сливаем воду в большую кастрюлю.

ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО:

Сразу начинаем варить маринад

7.В воду добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только маринад закипит, добавляем уксус и сразу же размешав, разливаем по банкам.

8.Горячие банки закатываем. Некоторые могут испугаться, что банки не простоят зиму при комнатной температуре. Тогда, после того как зальёте маринад, вы можете просто прикрыть огурцы крышками, поставить банки в горячую воду и прокипятить 15 минут.

9.Залили маринад, закатали банки. Сразу же как банку закатали, переворачиваем её и ставим на полотенце крышкой вниз. Смотрим, чтобы она нигде не протекала. И так все банки. Банки укутываем сверху тёплым одеялом и оставляем на сутки, до полного остывания.

Дорогой,Саяны,думаю мой рецепт будет вам полезен))

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID