Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как распознать наличие нитратов в арбузе?

вопрос закрыт
Полковник73 [5.7K] 1 неделю назад

Пора продажи арбузов, не хочется купить нашпигованный нитратами продукт. Как узнать что их нет? Какие способы проверки?

3

Нитраты (калиевая и натриевая селитра) используются в качестве азотного удобрения. Они ускоряют рост и арбузов тоже. Арбузы, поступающие в магазины, должны проверяться на содержание нитратов - это по закону. А арбузы, которые продуют с рук, конечно, вряд ли проверяют. Недавно мы выбросили больше половины большого арбуза именно из-за боязни нитратов: он был нормального красного цвета, не очень сладкий (видно, чуть не дозрел), но на вкус горьковатый. Водные растворы нитратов бесцветные. В домашних условиях их содержание в плодах не определить. Нужна специализированная лаборатория. Есть стеклянные ион-селективные электроды для точного количественного определения нитратов. Потому что для нитратов нет "хороших", в том числе простых, химических реакций. Например, есть качественная реакция: выделение бурых оксидов азота при добавлении к раствору концентрированной серной кислоты и медных опилок. Но для этого нитратов в растворе должно быть много! Существует индикаторная бумага на нитрат-ионы, но я никогда такую не видел.

1

Нитратометр дорогой, не каждый может себе позволить. Зато мы имеем право попросить продавца разрезать арбузик. Если видим белесые или желтоватые места в красной мякоти или на разрезе чуть отдаёт фиолетовым цветом, то помним, что это может быть признаком наличия нитратов. А вообще-то в середине августа почти никогда не бывает арбузов с большим количеством нитратов. Это же не июль. Но если сомневаетесь, отправляясь за арбузами, возьмите бутылочку с водой, попросите продавца отрезать небольшой кусочек, опустите его в бутылку и подождите минут 10. Во всех бахчевых нитраты есть, но если они в арбузе присутствуют в опасных количествах, тогда вода порозовеет. В идеале вода не должна окраситься, просто слегка мутнеет.

1

В домашних условичх: поместить мякоть арбуза в стакан с водой, если вода помутнела — арбуз годится в пищу, если вода окрасилась в розовый цвет — арбуз перекормлен удобрениями, то есть в нитратами

irine [79.8K]
Но ведь для этого арбуз нужно купить.А, как я поняла, автору вопроса "не хочется" именно "купить нашпигованный нитратами продукт"  1 неделю назад
комментировать
1

Если Вы так этим обеспокоены преобритите "Нетрат-тестер" ))

Вопрос закрыт, так как является дубликатом вопроса "Как определить есть в арбузе нитраты или нет?"
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID