Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Правильный рассол у огурцов?Какой должен быть цвет?

svoboda89 [14.4K] 6 месяцев назад
тэги: огурцы
категория: еда и кулинария
5

Если касаться именно цвета рассола, используемого для соления огурцов, то он конечно имеет слегка зеленоватый цвет, но это окрашивание происходит не за счет огурцов, а из-за специй и других компонентов, которые мы используем для улучшения вкуса, а это различные листья, укроп и др.

Наверно стоит пояснить и наличие мутности в рассоле. Если огурцы маринуются, то рассол должен, по идее быть прозрачным, кроме тех случаев, когда добавляется чеснок. Вот чеснок и может вызвать помутнение рассола, даже в маринованных огурцах.

Если же касаться просто соленных «бочковых» огурцов, то там рассол всегда будет мутным, так как есть контакт с воздухом. Здесь главное, чтобы огурцы были полностью погружены в рассол, иначе они могут просто испортиться.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID