Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Что такое отвердитель кальция хлористого? Зачем это в плавленном сырке?

spring948374 [385K] 5 лет назад

Что такое отвердитель кальция хлористого? Зачем это в плавленном сырке? (плавленный сырок, пищевые добавки, отвердитель, хлористый кальций, сыры,продукты питания)

1

Кальций хлористый- пищевая добавка Е-509, относится к группе стабилизаторов пищевых продуктов.Используют как загуститель, отвердитель, желирующий агент, как консервант.

Используется при производстве сыров, компенсируя низкое содержание кальция после пастеризации.

Плавленные сыры делаются из твердых, полутвердых сыров, творога. Поэтому в составе их и есть хлористый кальций.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация