Русская кухня - какой у нее вкус? Какие блюда исконно русские?

Вкус русской кухни летом больше овощной, а зимой мясной. Летом варили похлебки без мяса:свекольник, ботвиник, из пекана и моржовника, крапивы, щавеля и тюря. Ели дикую редьку с солью. Зимой варили в печи супы из квашенной капусты, жаркое с мясом и различные каши с мясом: особенно пользовалась популярностью: перловая каша с мясом распаренная в печи. Чаи заваривали из душицы, мяты, иван чая. На зиму солили в бочках огурцы, грибы, помидоры. Оставшее с зимы мясо сушили в печи, складывали в мешки и в течении лета делали из них блюда.

Из ржаной муки пекли хлеб,если добавляли пшеничную муку, то пекли калачи.Из овсяной муки готовили толокно, разбавляли водой и проваривали. Большой ассортимент был пирогов.Начинка была мясная, рыбная, грибная, ягодная, творожная. Основная еда была - это супы, каши,соленья, выпечка и кисели.Кисели готовили из ржаной, овсяной, гороховой муки без крахмала. На праздники всегда пекли каравай. Для приправы была сметана.

На Масленницу пекли блины(символ солнца) в больших количествах.

Варили квасы,кисели,из мёда делали медовуху.

В кадушках солили грибы,капусту,мочили яблоки.

Первые блюда варили из квашеной или свежей капусты,свеклы,щавеля или крапивы.

Каши,первые блюда,пироги и пирожки готовились в русской печи,что придавало блюдам неповторимый вкус.