Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Солят ли, сейчас, огурцы в деревянных бочках, где?

сашаза [15.8K] более года назад
1

Сейчас огурцы солят в деревянных бочках в основном в деревнях и на приусадебных участках. Конечно гораздо реже чем в прошлые годы, но всё-таки солят. Очень вкусные огурчики получаются в дубовых бочках.

На десятилитровую дубовую бочку будут нужны семь с половиной свежих огурчиков длиной десять-двенадцать сантиметров, три литра чистой колодезной воды, двести двадцать граммов поваренной соли, две головы чеснока, десять зонтичков укропчика, два горьких перца, четыре листочка хрена, шестисантиметровый корешок хрена, по десять листиков смороды и вишни.

Сначала подготовим бочку. Нальём в неё воду до самого верха и оставим на два-три дня. Когда вода перестанет вытекать из щелей, воду из бочки выльем, ополоснём её кипятком, поместим туда можжевельниковые ветки и на двадцать минут закроем крышкой. Через двадцать минут ветки выкинем, а внутри бочки натрём всю поверхность чесноком. Всё, бочка готова к засолке хрустящих огурчиков.

Теперь промоем все огурцы и положим их на четыре часа в таз с холодной водой.

Всю зелень промоем, просушим и третью часть поместим в бочку. Из таза с замоченными огурцами выльем воду, а огурцы протрём чистым полотенцем. На зелень выложим первый ряд огурчиков. Снова положим зелень и ещё ряд огурчиков. Верхний слой должен быть из зелени.

Сделаем рассол. В кастрюлю нальём три литра чистой колодезной воды, насыпем двести двадцать граммов поваренной соли и как следует перемешаем. Дадим время постоять. Получившийся осадок удалим и выльем рассол в бочку. Положим лист хрена, поставим груз и прикроем крышкой. Один день бочку подержим в комнате, а по прошествии этого времени, уберём бочку с огурчиками на полтора месяца в холодный погреб. Приятного аппетита!

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID