Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Если в квас (брагу) вместо изюма добавить ягоды годжи - какой будет эффект?

Tanyetta [296K] 5 лет назад

А что если в квас (брагу) вместо изюма добавить ягоды годжи? Сработает?

1

Для вкуса кваса можно добавлять ягоды, которые выращиваете у себя в саду-огороде, и собираете в лесу.

Годжи можно класть, но чтобы получить от них максимально полно все хорошее, все-таки ягоды не из дешевых, их заваривать лучше не с квасом, а заварить и добавить отвар уже охлажденным в квас.

При этом охладить отвар желательно спустя 20 минут после заваривания ягод, если не станете пить его после того, как эти 20 минут пройдут(это самый полезный период заваренных годжи).

Важно приготовить отвар правильно, чтобы не получить проблем со здоровьем. На 250 мл нужна лишь 1 ложка ягод. А пить можно полтора стакана в сутки, растягивая его на три приема.

Так что для кваса, который настаиваете большими литрами, лучше взять изюм. А отвар из ягод годжи подливать - полстакана на полстакана кваса, а не в общую емкость.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Как известно, изюм добавляют в квас не ради вкуса или придания квасу цвета. Изюм добавляют ради винных бактерий брожения, которые всегда присутствуют на его поверхности. Вот почему при добавлении изюма в квас его мыть нельзя, иначе от него не будет никакого проку.

В дополнение к изложенному скажу, что эти самые бактерии обладают очень полезным свойством. Они, так же как и молочно-кислые бактерии, обладают способностью подавлять развитие гнилостных бактерий, тем самым облагораживая вкус и запах напитка, в который был добавлен изюм. Той же способностью обладает и ржаная закваска, в отличие от дрожжей, которые умеют делать только газированную бражку.

Что касается ягод годжи, не думаю, что в квасе будет от них какая-либо польза. У этой ягоды кожица гладкая, и бактериям попросту негде прятаться. Да еще и неизвестно, какие бактерии на ней живут.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация