Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как готовится настоящий английский суп «Стю»?

Ярослав Гавриленко [70K] 3 года назад
2

Для приготовления такого английского супчика будут нужны четыреста граммов мякоти говядины, две среднего размера морковки, двести граммов свиного фарша, одна луковица, один стакан фасоли, две дольки чеснока, один стакан зелёного горошка, четыре картофелины, один стакан стручковой фасоли, две больших ложки соевого соуса, одна маленькая ложка сахарного песка, две больших ложки томатного пюре, три листочка лаврушки, три литра чистой воды и по своему вкусу поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, сладкая паприка.

Сначала замочим на восемь часов стакан красной фасоли. Через восемь часов воду сольём, фасоль хорошенько промоем, поместим её в кастрюлю и отварим до готового состояния.

Четыреста граммов мякоти говядины промоем и нарежем на крупные куски. Нальём в большую четырёхлитровую кастрюлю три литра чистой воды, поместим туда куски нарезанной гловядины и поставим на огонь вариться. После закипания жидкости, снимем пену, забросим три листочка лаврушки и проварим два часа до мягкого состояния мяса.

Почистим и промоем две морковки и четыре картофелины. Морковку нарежем на соломку, а картофель нарежем на кубики среднего размера. Луковицу очистим от шелухи, нарежем на меленькие кубики и на сковородке с разогретым растительным маслом обжарим до состояния жёлтого цвета. Добавим две больших ложки томатного пюре и пожарим четыре минуты.

Отваренные большие куски мяса достанем из бульона и нарежем на мелкие кусочки. Мясной бульон через сито процедим. На сковородке с разогретым растительным маслом обжарим двести граммов свиного фарша и насыпем поваренную соль и чёрный молотый перец.

В процеженный кипящий бульон забросим забросим нарезанную картошку и проварим на небольшом огне десять минут. Через десять минут забросим нарезанную морковку, вымоченную фасоль, один стакан стручковой фасоли, один стакан зелёного горошка, нарезанный лук, две больших ложки томатного пюре и слегка перемешаем. Вольём в бульон две больших ложки соевого соуса, добавим отваренные кусочки мяса и пожаренный фарш. Насыпем в почти готовый суп одну маленькую ложку сахарного песка, паприку и проварим десять минут. Через десять минут, выключим огонь, всыпем измельчённый чеснок, закроем кастрюлю крышкой и дадим супу пятнадцать минут постоять. Через пятнадцать минут, разольём суп "стю" по тарелкам, насыпем зелень и подадим на стол. Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID