Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Прилипает отварной в мундирах картофель к ножу при шинковке? Что делать?

interes [4.8K] 4 дня назад

Отварной в мундирах картофель, естественно после его очистки от кожуры при шинковании ножом, надо именно ножом, прилипает к его лезвию. Что можно сделать, чтоб не прилипал? За раннее благодарен за ответы.

1

Прежде всего, следует обратить внимание на состояние самого ножа, он должен иметь гладкие поверхности, без царапин, рисок, сколов, следов от наждачного инструмента, используемого при заточке. То есть наждак должен быть как можно мелкозернистей. И не следует забывать о смазке ножа, для чего его можно смачивать водой, в которой картофель варился, молоком, любым подходящим для данного блюда пищевым жиром, например, сливочным или подсолнечным маслом. Можно просто чаредовать нарезку картофеля с нарезкой сала.

1

К ножу обычно рпилипает теплый картофель,попробуйте некоторое время подержать его в холодильнике.

1

Надо периодически смазывать нож подсолнечным маслом без запаха во время нарезки картофеля.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID