Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
4

Соленая и провяленная хребтовая часть красной рыбы. Как называется?

Davids [43.7K] 2 недели назад

5 букв

тэги: игра, рыба
1

Авторы вопроса задумали в ответе слово балык. Конечно, то о чем сформулирован вопрос, именно так и называется. Только под понятием балык подразумевается гораздо больше, чем сказано в вопросе. Классический балык, ото провяленная часть рыбной тушки вдоль спины, но не обязательно красной рыбы. Мало того, в разговорном языке сегодня так называют даже спинную копченую мякоть свиной туши. Особо продвинутые и предприимчивые продавцы в рыбных отделах, сегодня балыком называют половину своего товара.

Одним словом, хочется сказать, что разговорное понятие былык сегодня значительно отличается от классического определения. На фото ниже изображен классический балык.

Ответ на вопрос кроссворда - БАЛЫК.

текст при наведении

1

При разделке крупной, как правило красной рыбы, ее обрабатывают разделяя на две основные составляющие. Одна из них - теша, брюшковая, малоценная, но употребимая в пищу часть рыбы. Вторая - основная хребтовая часть получила название балык. В переводе с татарского, а вернее с тюркского балык (balyk) переводится как рыба.Хребтовая часть рыбы - наиболее ценная. Ее сначала подвергают солению, а затем вялят, после чего рыбу можно хранить долго и легко транспортировать на любое расстояние.

1

Соленая и провяленая хребтовая часть рыбы без боковин называется- БАЛЫК . Это не обязательно должна быть красная рыба, а может быть любая ценных пород. Балыком еще называют хрептовую часть копченой свинины, а последнее время даже свежую вырезку мяса.

1

При разделки ценных пород рыб, не обязательно красных, отделяют верхнюю спинную часть и брюшко. Брюшко - это теша, а верхняя часть - балык. Каждую часть солят отдельно, затем провяливают и могут сделать подкопченную.

1

Если без боковых частей, то это балык, если с брюшком, то боковник, а если просто брюшко, то это теша

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID