Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как засолить брюшки сёмги в домашних условиях?

вопрос закрыт
Сэльют сэтонкомуа [72.6K] 2 недели назад
1
  1. Смешать столовую ложку сахара с двумя ложками соли, цедрой половинки лимона и смесью пряных специй. Специи можно подобрать из списка на своё усмотрение: кориандр, базилик, тмин, черный перец, тимьян. Брюшки пересыпать сладко-солёной пряной смесью, перемешать их и сложить в пакет, проколов его в нескольких местах для доступа воздуха. Убрать в холодильник на ночь, хотя уже через 4 часа малосольные душистые брюшки вполне можно попробовать на вкус.
  2. Смешать 2 столовые лодки сахара-песка с четырьмя столовыми ложками морской соли. Натереть смесью брюшки и перемешать их с цедрой лимона и измельченной зеленью укропа. Слегка сбрызнуть коньяком, пожертвовав из запасов столовую ложку алкогольного напитка. Завернуть брюшки в плёнку, сделать в неё проколы и убрать на несколько часов рыбку настояться в холодильник.
  3. Растворить в литре холодной фильтрованной воды 4 столовые ложки соли и залить брюшки рассолом на 4-6 часов. Затем солёную воду слить, кусочки рыбы промыть под струёй проточной воды и уложить в пластиковую пищевую емкость, сначала налив на её дно немного растительного масла и положив слой полуколец репчатого лука. Так и укладывать брюшки, поливая слегка маслом и перекладывая луком. Затем накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов настояться или хотя бы на часок. К горячей картошечке - объедение!
1

Смешать столовую ложку сахара и две соли, натереть семгу и сложить в пакет, завязать и в холодильник. На следующий день перевернуть пакет и через день уже рыба готова к употреблению. Я так всегда делаю и очень вкусно.

Вопрос закрыт, так как является дубликатом вопроса "Как легко и быстро засолить брюшки семги в домашних условиях?"
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID