Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Где больше кофеина - в пачке чая (100 г) или в 100 г молотого кофе?

il63 [73.7K] 2 недели назад

Понятно, что есть разные сорта чая и кофе. Но всегда ли в порошке кофе кофеина больше?

2

Когда-то в руководстве к практикуму по органической химии была задача: "Извлечение кофеина из чая экстракцией". в соответствии с описанием, нужно было получить белый кристаллический порошок кофеина, взвесить его на аналитических весах, определить процентное содержание в расчете на сухой вес чая и сдать преподавателю. Но эту задачу студентам не давали. Давали в основном более полезные - синтезы разных веществ, иногда непростые. Но я тогда удивлялся - почему из чая, а не из кофе. Решил, что из кофе дороже. Но сейчас посмотрел - стоимость сопоставима: 100 г молотого кофе стоит, в зависимости от сорта (цена в интернете) от 85 до 175 рублей за 100 г. Стоимость пачки чая (100 г) не сильно отличается. Пить чай дешевле, потому что сухого чая на стакан уходит меньше, чем сухого кофе. Теперь о кофеине. На сайте "Всё о чае" http://www.althaustea.ru/all-about-tea/tea-caffeine.html

написано:

Но это в напитке, а в сухом веществе, о котором вопрос? В молотом кофе содержание кофеина примерно 0,7% по ГОСТу. А содержание в чайных листах зависит от их расположения и сорта чая. Содержание кофеина в первом листочке - 4-5%, во втором — 3-4%, в третьем около 2,5%, в остальных кофеина от 0,5 до 1,5%.

На другом сайте:

Данные совпадают. Получается действительно, что в сухом чае кофеина больше, чем в сухом кофе.

1

В чае 11 mg, в черном чае 20 mg. В кофе 40 mg, в эспрессо 212 mg.

Следовательно в кофе больше.

il63 [73.7K]
Интересно. Нашел цитату "Вопреки распространенному мнению, в чае кофеина содержится даже больше, чем в кофе". Верна ли она? Поискал еще. "В чае в наибольшем количестве содержится кофеин — от 2 до 4 % сухой массы... Чашка чая содержит от половины до трети дозы кофеина, который содержится в чашке кофе того же объема. Однако если измерять содержание кофеина в сухом продукте, то в чае его содержится больше, чем в кофе... Ведь для заварки берут всего 0,4 г сухого чая, что соответствует 0,012 г кофеина (в стакане кофе – 0,05- 0,1 г)".  2 недели назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID