Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как можно прокомментировать с научной точки зрения отрывок из книги?

il63 [73.7K] 2 недели назад

Цитата: "Если бы шарики жира можно было измельчить на достаточно мелкие шарики – около 40 миллионных доли сантиметра в диаметре, – они бы не всплывали, а оставались взвешенными,потому что молекулы воды «бомбардировали» бы их со всех сторон. Чтобы достичь этого, под

давлением 175,77 кгс/см2 молоко «выстреливают» из трубы на металлическое сито, и оно выходит с другой стороны в виде тонких струек, содержащих частицы жира – достаточно мелкие, чтобы оставаться во взвешенном состоянии. Этот процесс и называют гомогенизацией".

Появляются вопросы. Например, как на заводе ухитряются поддерживать такое давление - с точностью 0,0057%? Интересно также, как именно молоко "выстреливают" из трубы?

0

Как низкую квалификацию переводчика.

Не штука убедиться, что 175,77 технической атмосферы - это аккурат 2500 фунтов на кв. дюйм. Вполне себе круглое число.

А уж как им выстреливать из трубы... ну, это простая техническая задачка создания нужного давления. Берётся подходящий насоси подсоединяется к трубе.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
il63 [73.7K]
Конечно, "круглые" 2500 psi. И это далеко не первый такой случай, когда, например, температуру морской воды на курорте дают с точностью до 0,01°С, а высоту окрестный гор с точностью до 1 см. Причина та же, переводчик использует суперточный переводной коэффициент, а слова "округление" он никогда в жизни не слышал и не понимает, что это такое. Но по поводу "выстрела" все же не понятно: как "стреляют" из трубы? Создают в ней давление, а потом резко открывают заслонку? Или это непрерывный процесс?  2 недели назад
комментировать
0

Всё очень просто. Есть такая притча, что Эйнштейн (да, да, тот самый Альберт) разговаривая со своим поваром, стал размышлять: зачем тот встряхивает бутылку молока.

А, подумав, пришел к мысли о гомогенизации молока.

Все остальное придумали хитрые потомки.

il63 [73.7K]
То есть указанные глупости в цитате на совести Эйнштейна?  2 недели назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID