Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как приготовить холодец из кролика?

Skarlet [28K] 4 недели назад
0

тушку кролика на пару килограммов;

репчатый лук – 2 штуки;

морковь – 1 крупная или 2 средних;

лавровый лист – 3 штуки;

черный перчик – 0,25 чайной ложки;

перец горошком - 8 штук;

корень петрушки или несколько веток;

желатин - 30 граммов.

Порезанные кусочки мяса поместить в кастрюлю(тушку кролика следует порезать на несколько некрупных костей), залить водой сверху и поставить на кухонную плиту вариться. Как только бульон закипит, образуется пенка, которую надо убрать,после этой процедуры огонь убавить и варить кролика три часа.По окончании отведенного времени добавить лавровый лист, соль по вкусу, черный перчик и прочие специи .Морковку,лук почистить,помыть,нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с мясом все это варить 30 минут.

Желатин развести в небольшом количестве воды. Приготовленное мясо вынуть, бульон процедить через сито. В горячий бульон вылить разбухший желатин и подогреть, главное не доводить до кипения.

Как только мясо остынет, его надо отделить от косточек. Крупные кусочки мяса можно разорвать на волокна.

Приготовить формы для холодца. В каждую форму поместить мясо равными порциями, затем разлить бульон и хорошо помешать. После остывания тарелки с холодцом поместить в холодильник и остудить еще четыре часа.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Рецепт холодца из кролика такой же, как и из любого другого мяса.На 1 кг кролика, примерно 1 литр воды, но можно и больше, если любите побольше желе. Варить все не менее 4 часов, лучше в скороварке, чтобы вода не выпаривалась. Можно добавить лук и морковь, это на любителя.Чуть чуть присолить.

Когда холодец сварили, положите в бульон желатин и доведите до кипения. Норма желатина зависит от самого желатина. Читайте конструкцию на упаковке.

Мясо разберите, залейте бульоном , остудите и в холодильник.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID