Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Тушеные рулады (руладины) из телятины по-польски. Рецепт?

Станислав Николаевич [12.5K] 5 месяцев назад
2

Для приготовления этого вкуснейшего блюда понадобятся семьсот двадцать грамм задней части телятины, триста пятьдесят миллилитров мясного бульона, сто двадцать пять грамм сала с мясными прожилками, один репчатый лук, сто двадцать пять миллилитров красного вина, два маринованных огурчика, пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, четыре больших ложки сливок, одна маленькая ложечка крахмала, горчица по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу и поваренная соль по вкусу. В первую очередь нарежем четыре рулады толщиной пять миллиметров. Если местами получилось слишком толсто, это место аккуратненько вырежем. Кухонным молотком отобьём все рулады, но без фанатизма. Отрежем кусок сала, удалим кожу и порежем пластинами толщиной три миллиметра. Репчатый лук очистим от шелухи и тоненько порежем на полукольца. Два маринованных огурчика разрежем пополам и порежем на тоненькие пластины. Мясную руладу помажем тоненьким слоем горчицы, посыпем перцем и солью. Отступим от края один сантиметр и положим пластины сала, на сало положим пластины огурцов, на огурцы положим полукольца репчатого лука и плотненько завернём руладу в рулет. Края скрепим зубочистками. Забросим мясо в разогретую сковородку с подсолнечным маслом и обжарим с обеих сторон. Вольём триста пятьдесят миллилитров горячего мясного бульона, сто двадцать пять миллилитров красного вина и доведём до кипения. Затем уменьшим огонь, закроем сковородку крышкой и тушим полтора часа. По прошествии этого времени, вытащим готовые рулады из сковородки, прикроем фольгой и уберём в тёпленькое местечко. Бульон из сковородки процедим через сито, вольём в кипящий бульон разведённый в холодной воде крахмал и перемешаем. Выключим огонь, вольём четыре больших ложки сливок и хорошенько перемешаем. Польём приготовленным соусом рулады и подадим их на стол. Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID