Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Борщ - это русское или украинское блюдо?

вопрос закрыт
Владимир09854 [48.4K] более месяца назад

Я слышал, что есть такое блюдо - "русский борщ".

Но, вроде бы, борщ - это украинское блюдо.

А русский вариант борща, по идее, называется "щи".

Так все-таки, борщ - это украинское или русское блюдо?

lav 155 [13.7K]
состав борща и щей разный,в борще меньше капусты.  более месяца назад
комментировать
4

С учётом того, что большая часть Украины некогда была Россией, Российской Империей, ответ на данный вопрос затруднителен. С таким же успехом можно спорить о шашлыке. Или... о вышиванке. Ведь вышитая рубашка - национальное одеяние на Руси. Разница была в том, что в разных местностях преобладали разные мотивы в вышивке.

Но вернёмся к борщу. Видимо, на той территории, что сейчас Украина, борщ был очень популярен, потому впоследствии стал считаться украинским национальным блюдом. Но от этого он не стал не лучше, не хуже. Это по сей день вкуснейший из супов, как в России, так и на Украине. Сама люблю и часто готовлю. И называю просто - БОРЩ. Так же, как проосто мы называем "шашлык" или "плов".

1

Борщ - это суп из свёклы. Ингредиенты могут быть разные, но свёкла - обязательна. Происхождение борща уходит в глубокую древность, когда славяне и соседние народы стали использовать свеклу для варки жидкого блюда. Поэтому слово борщ с небольшими отличиями есть практически во всех славянских языках, а также в румынском и литовском. Раньше для варки овощного супа красноватого цвета использовали борщевник (не путать с современным ядовитым борщевиком). Когда перешли на свёклу, прежнее название супа сохранилось. Итак, ответ на ваш вопрос - борщ изначально не украинское или русское блюдо, а древнеславянское, общее практически для всех восточно- и западнославянских народов. Но традиционно главное место борщ занимает в украинской кухне, где техника приготовления этого супа доведено до совершенства. Последнее - борщ и щи являются разными супами, потому что в основе борща лежит свёкла, а щей - капуста.

Разоблачит­ель [24.7K]
из каких источников известно, что славяне Древней Руси ели борщ?  более месяца назад
Рьенн ди Фарейн [97.6K]
Впервые термин борщ в письменных источниках встречается в 14 веке. Но наверняка суп использовался и много раньше, потому что свеклу стали выращивать не в 14 веке. Известно, что в Древней Руси свеклу ели еще в 10 веке, вполне вероятно, что около этого времени ее стали добавлять в похлебку - так и появился классический борщ. А вот перечислять конкретные источники и литературу я не стану, потому что пишу не диссертацию, а БВ - не сборник научных трактатов.  более месяца назад
Разоблачит­ель [24.7K]
я и не требую. поверю на слово  более месяца назад
комментировать
1

Сложный вопрос и неоднозначный, особенно если учитывать, что Малороссия раньше входила в состав Российской Империи.

Этимология - борщ - это "бордовые щи". То есть, если в щи (суп с капустой и картошкой и другими овощами) добавить свеклу (буряк), то это уже будет борщ.

Я бы назвала борщ - блюдом общим для России и Украины, а точнее - блюдом, которое варится преимущественно на территории, где выращивается свекла (буряк).

Если смотреть с точки зрения территории выращивания овощей, то всё становится ясно, границы государств уже отходят на второй план в данном вопросе. Понятно, что если на юге России растёт свекла (буряк), то там варят борщ, как традиционное блюдо.

1

Борщ- это русское блюдо. Он есть и в России, и в Белоруссии и на Украине. Потому что в этих странах живет один этнос- русские: великороссы, белорусы, малорусы, соответственно. Есть мелкие различия, вроде языка, состава борща, но менталитет одинаков.

А ещё борщ и щи- это разные супы.

lav 155 [13.7K]
Потому что раньше была Киевская Русь?  более месяца назад
Проповедни­к [79.2K]
русский этнос сформировался чуть позднее из славян. тогда Русь стала уже Великим Княжеством Московским.  более месяца назад
Татьяна Ьелова [101K]
Соглашусь, нет разницы, кроме ньюансов приготовления, которые разнятся по местности.  более месяца назад
Разоблачит­ель [24.7K]
в России едят и суши, что не делает это блюдо русским. русский этнос (великороссы) образовался не только из славян. также из угро-финнов и татар. и конечно украинцы , белорусы и русские-разные этносы. хотя и родственные.  более месяца назад
Татьяна Ьелова [101K]
Ну, кто и где первый раз сварил борщ, доказать невозможно, не хватало ещё из-за борща баталий ))  более месяца назад
все комментарии (еще 3)
комментировать
1

Борщ своим национальным блюдом считают не только русские и украинцы, а еще и белорусы, и литовцы, и поляки, и даже румыны.

Так стоит ли городить огород - чье национальное? Может просто сказать - славянское

1

знаю только украинский борщ. про русский не слыхивал. один из гоголевских персонажей говорит "эти чертовы кацапы даже щи свои жрут с тараканами". стало быть щи они считали русской пищей.

0

борщ это традиционное блюдо славян в состав которого входит свекла.Борьщи готовят и украинцы ,и белорусы,и русские,и литовцы.Борщ может быть как горячим так и холодным.Например литовцы готовят свой холодный борщ на основе кефира.Поэтому акцент на национальной принадлежности этого блюда я бы ставить не стала.Славянское блюдо и все1

Разоблачит­ель [24.7K]
и литовцы стали славянами?  более месяца назад
комментировать
Вопрос закрыт, так как является дубликатом вопроса "Борщ -это традиционное русское блюдо или нет?"
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID