Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Чем закрывать банку при приготовлении квашеной капусты в 3-х л банке?

Сила птаха билокрыла на тополю [137K] более года назад

Полиэтиленовой крышкой, марлей, фольгой ? Именно в процессе, когда капуста квасится ?

3

Когда капуста кваситься, на этот период я закрываю марлей ,просто накрыв. Так как необходим выход воздуха и газов образующихся в это время. Необходимо в период закваски ( примерно 5-6 дней) периодически протыкать банку до дна, например деревянной спицей, я использую палочку для суши, для того чтобы воздух и газы выходили. Когда процесс брожения прекратится, то есть капуста перестанет пузырится, значит капуста готова. Я обычно ставлю банку в таз и тот рассол ,что вылился из банки добавляю по окончания процесса обратно в банку, чтобы вся капуста была покрыта. Накрываю полиэтиленовой крышкой и убираю в прохладное место.Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

Пока капуста квасится, ее надо закрывать таким образом чтобы свободно выходил газ, который образуется в процессе брожения. Можно прикрыть марлей или просто положить сверху крышку не закрывая плотно банку. Капусту надо периодически протыкать, чтобы лучше выходили газы, банку поставить на какой- нибудь поддон, куда будет стекать сок. Капусту в банке надо чем-то прижать, чтобы она вся находилась в рассоле. Чтобы не создавать себе лишних проблем при приготовлении квашеной капусты, лучше всего квасить капусту в эмалированном ведре, деревянном бочонке, затем перекладывать в банки и убирать капусту в холод.

0

В принципе, многие закрывают банку когда квасят капустоу обычной марлей, некоторые закрывают пластиковой крышкой с дырочками, некоторые прикрывают банку сверху пластиковой крышкой но неплотно, чтобы дать выход газам, образующимся при брожении.

Только моё мнение и мой личный опыт.

0

Самое главное не надо плотно закрывать. Я накрываю просто оставшимися листьями капусты и сверху ставлю гнёт, что бы дала рассол. Листья не испортятся если будут покрыты рассолом. Можно неплотно прикрыть сверху крышкой.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID