Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Кипрский порошок для выпечки - мастиха. Как его использовать?

mamavano [4.1K] более года назад
2

Ну, это не порошок, а смола мастикового дерева. Оно представляет собой вечнозеленое дерево, которое относится к семейству фисташковых, и хорошо растет на Кипре. Причиной тому скалистая местность и краснозем, которым богат остров. Это как раз те два условия, чтобы мастиковое дерево чувствовало себя комфортно. Хотя может быть, и порошок из застывшей смолы делается. При этом, не каждый киприот в курсе, что на острове существует древняя апробированная технология и традиция сбора смолы с мастиковых деревьев. Хотя технология изготовления мастихи не является чисто киприотским изобретением. Ее родина – греческий остров Хиос, откуда этот опыт и пришел на остров, и мастиковые деревья были культивированы именно оттуда. Смолу мастиковых деревьев собирают обычно в конце лета, делая характерные надрезы на стволах деревьев. Это достаточно трудоемкий процесс и им занимаются, в основном, кипрские монахи. Мастиха применяется во многих сферах хозяйства, в том числе, конечно и в кулинарии. Как для выпечки, которой мастиха придает необыкновенный аромат, так и для производства мороженного с мастихой. Оно очень вкусное и отличается от других. Также с добавлением мастихи приготовляется ароматный кипрский ликер. Мастиха обладает ярко выраженными противомикробными свойствами, и на Кипре популярна жевательная резинка с добавлением мастики, которая предохраняет от болезней полости рта. Мастиха, наряду с оливковым маслом, является важной составляющей в производстве кипрской косметики. Из нее изготавливают такое вещество, как «мастикс», которое незаменимо в кипрской иконописи.

mamavano [4.1K]
Спасибо за ответ, но у меня это именно порошок.  более месяца назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID