Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Как приготовить плов без использования казана или вока?

Anto200690 [2K] более года назад

Хочу приготовить настоящий плов: вкусный, непередаваемо ароматный, рассыпчатый... Но у меня нет ни казана, ни вока. Можно ли обойтись обычной кастрюлей или сковородой? Какие хитрости приготовления при этом необходимо использовать?

2

Плов запросто можно приготовить в простой кастрюле, без традиционного казана или его суррогата типа утятницы. Основа любого плова так называемый зирвак, то есть обжаренные в раскалённом масле или жире до полуготовности ( или до почти полной готовности, в зависимости оттого, что выбрано для плова - свинина, говядина, курица, утка или классическая баранина ) мясо, морковь и лук, с добавлением в эту поджарку различных специй и соли по вкусу ( зира - обязательно, это тоже классика ). Когда зирвак готов, его перекладывают в кастрюлю, засыпают хорошо промытый рис, заливают кипятком так, чтобы вода была выше риса на два пальца, и тушат на очень маленьком огне до готовности. Результат тот же, что и в казане.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID