Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
3

Почему колбаса, сосиски, сардельки розового и красного цвета?

Koss [12.2K] более месяца назад

Почему колбасные изделия в основном красного, розового, темно красного цвета, а вареное мясо серого?

iris [70.9K]
мясо изображают))  6 дней назад
комментировать
1

для того что бы колбасные изделия выглядели более привлекательно и аппетитно в них добавляется нитрит натрия да, да именно он, он кстати токсичен, то есть ядовит, но он при нагреве до 40 градусов он теряет свои свойства, и иногда кушая колбасу мы говорим что колбасник явно не пожалел соли, это не совсем верно, это при варке колбасы нитрит натрия переходит в соль, по этому мы и чувствуем сильный привкус соли, значит при приготовлении составитель чуть лишнего добавил нитрита, вот наверное и весь секрет розовой колбасы, а не в том что добавили или не добавили краситель и туалетную бумагу

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

Ну так красители добавляют. Как официально озвучивают, что для восстановления природной окраски, которая утрачивается во время обработки и хранения. А вот немецкие сосиски бледно-розовые. Немцы не считают нужным добавлять красители в продукты питания.

1

Чтобы сосиски,колбаса и сардельки выглядели привлекательно для покупателей в них кладут специальные красители, они могут быть как натуральные, так искусственные, при варке часть красителя исчезает, поэтому мясные продукты приобретают сероватый оттенок.

0

Потому, что там куча красителей. Отварите кусок мяса, и посмотрите какого он будет цвета. Увы колбаса серого оттенка неаппетитно выглядит.Немцы нашу колбасу даже есть не станут, а уж кто знатоки в колбасном искусстве как не они? Но люди уже просто забыли цвет натуральных продуктов. жаль.

0

а мяса то в этих изделиях сколько? Там малая часть его)

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID