Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Спирт этиловый ректификованный - что значит эта фраза на этикетке водки?

СТЭЛС [44.9K] более месяца назад

Спирт этиловый ректификованный - что значит эта фраза на этикетке водки ?

1

Такая надпись говорит о технологии, по которой выработан спирт для приготовления напитка. Ректификация спирта для пищевого производства в промышленных объемах производится на брагоректификационных установках.

Техпроцесс на таких установках подразумевает следующие операции

  1. Перегонка бражки в бражной колонне и получение спирта-сырца (аналог первой перегонки в самогоноварении)
  2. Эпюрация спирта-сырца в эпюрационной колонне, концентрирование и выделение из головных примесей (что в первом приближении можно сравнить со второй перегонкой)
  3. Укрепление и пастеризация спирта в ректификационной колонне, вывод компонентов сивушного масла из зон их концентрирования (то есть разделение смеси по фракциям и отбор продукта из различных зон)
  4. Повторная очистка ректификованного спирта в колонне окончательной очистки.

Для пищевой промышленности и изготовления напитков в настоящее время такой спирт изготавливается согласно ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья (из зерна различных видов, картофеля, сахарной свеклы, сахара-сырца, мелассы и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья (за исключением фруктового) и получаемый путем брагоректификации спиртовой бражки или ректификации этилового спирта-сырца, а также вырабатываемый из головной фракции этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья).

По степени очистки к изготовлению напитков допускается спирт ректификат высшей очистки, "Базис", "Экстра", "Люкс" и "Альфа".

Вырабатываемый из головной фракции этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья и первого сорта по степени очистки в изготовлении напитков не применяются.

Посему, при наличии на этикетке такой надписи вкупе с маркой спирта по степени очистки (в идеале и указанием ГОСТа), можно судить о безопасности использования напитка на основе такого спирта.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Спирт этиловый означает, что его можно пить. В отличии от метилового, который опасен для жизни."Ректификованный" означает, что спирт прошёл ректификацию,т.е.глубокую очистку от сивушных масел. Однако, следует заметить,что спирт( даже медицинский )- яд для мозга!

TURBOCRUIZ­ER [7.2K]
хех... хотел бы посмотреть на дегустацию высокоочищенного этилового спирта-денатурата, изготовленного на ректификационной установке... Вернее на последствия.  более месяца назад
комментировать
1

Это значит, что безграмотность у нас рулит.. Ректификат - это очищенный ректификацией этиловый спирт, а сама ректификация, это разделение жидких смесей многократным испарением и конденсацией паров в ректификационных колоннах. По крайней мере, нас так учили..

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID