Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Что такое модифированные растительные масла?

Орина [15.3K] 8 месяцев назад

Они полезны или вредны?

1

Модифицированные растительные масла называются растительными жирами, полученные методом гидрогенезации растительного масла. Самые распространённые из них-маргарины- известны всем.

В процессе модификации растительное масло изменяет свои физические свойства и из жидкого становится твердым, напоминающим по консистенции сливочное.

И, в принципе, не были бы модифицированные масла вредными, если бы в результате процесса модификации не образовывались бы побочные продукты-транс-жиры. Транс-жиры, попав в организм, воздействуют на клеточном уровне, изменяя биохимические процессы в организме. В настоящее время уже доказано, что эти изменения способствуют возникновению и развитию сердечно-сосудистых (таких, как инфаркт миокарда, ишемическая болезнь), онкологических заболеваний, а также бесплодию и болезни Альцгеймера.

Поэтому в европейских странах существуют предельно допустимые нормы содержания транс-жиров в растительных жирах и маргаринах: до 3-5%.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID