Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Крокеты из яиц и вареных мозгов. Рецепт?

Станислав Николаевич [12.5K] 11 месяцев назад
1

Крокеты из яиц и вареных мозгов.

Ингредиенты на 2- 3 порции: 200- 300 г отваренных и очищенных от пленки телячьих или свиных мозгов, 6 яиц, 30 г сливочного масла, 3 ст. л. муки, тертый твердый сыр, молотые сухари, зелень петрушки, перец черный молотый, 1 мускатный орех, тертая лимонная цедра, соль, жир для жарки.

Подготовленные мозги размять вилкой, добавить размягченное сливочное масло, размять до однородной массы. Вбить 4 яйца, тщательно перемешать, добавить немного муки и снова перемешать. Поставить на водяную баню, аккуратно помешивая, добавить тертый мускатный орех, черный перец и лимонную цедру. Как только масса начнет густеть, снять с огня и охладить, постоянно помешивая. Загустевшую остывшую массу поставить в холодильник для застывания. Затем сформировать из нее крокеты, обвалять их в муке, окунуть во взбитые оставшиеся яйца и обжарить в разогретом фритюре до румяности. Вынуть на блюдо, посыпать сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки. К столу подавать с тушеной в сливочном масле морковью и салатом из красной свеклы.

Приятного Вам аппетита!

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID