Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Почему семечки подсолнечника начинают горчить?

lilmurr [8.6K] более месяца назад
0

Появление прогорклости семечек - это естественный процесс. Объясняется это тем, что происходят процессы окисления при взаимодействии с кислородом. После обжаривания эти процессы ускоряются, так как разрушается витамин Е, являющийся основным антиоксидантом. Чтобы продлить жизнь семечке нужно ограничить доступ кислорода к ней)) В промышленном масштабе это делается с помощью определенных технологий, даже есть нечто вроде жидкого дыма.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID