Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Какие грибы можно мариновать на зиму вместе? Какие грибы маринуют вместе?

СТЭЛС [121K] более года назад

Какие грибы можно мариновать на зиму вместе?

Какие грибы маринуют вместе?

3

На зиму можно как мариновать так и солить следующие сочетания грибов:

  1. Любые пластинчатые, которые не содержат млечного сока.
  2. Любые пластинчатые, которые содержат млечный сок, после предварительного вымачивания.
  3. Любые губчатые с твердой или мягкой консистенцией.

А вот трубчатые грибы с пластинчатыми или пластинчатые без млечного сока с пластинчатыми с млечным соком перемешивать не стоит. У них совсем разные свойства и маринуются и солятся они по-разному.

Хорошее сочетание грибов в банке:

  1. Белые с подосиновиками.
  2. Лисички с ежевиками.
  3. Маслята с подберезовиками.
  4. Маслята с моховиками.
  5. Рыжики с волнущками.
  6. Грузди с волнушками.
  7. Чернушки с волнушками.
  8. Опята с рядовками фиолетовыми.
  9. Рядовка фиолетовая с рядовкой белой.
  10. Сыроежки и лисички.

А вообще, все дело вкуса. По-моему мнению вообще лучше грибы мариновать раздельно. То есть в одной банке - один вид грибов. Но это технически сложно, так как набрать много грибов одного вида очень проблематично. Естественно, когда в корзине ассорти, то приходится мариновать или солить по несколько видов в банке. Это практичнее и быстрее.

Надеюсь, что помог Вам определиться с закусками на зиму!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Фантастический вкус получают небольшие сыроежки замаринованные вместе с опятами. Бабушкина находка, разноцветные шляпки сыроежек на фоне серых опят смотрятся очень весело, сыроежки приобретают очень интересный сладковатый вкус. Обычно на банку добавляем штук двадцать размером с пятирублёвую монету. Маринуем обычным порядком.

1

Обычно есть такая рекомендация, которая встречается в разной литературе, - маринуем пластинчатые грибы с пластинчатыми, а трубчатые с трубчатыми.

У меня так обычно и получается, я их изначально сортирую по такому признаку, потом так и перерабатываю.

Когда не слишком грибной год выдается, то в одной банке уживаются опята с шампиньонами и вешенками, а в другой белые с подберезовиками и подосиновиками.

Думаю, это логично, у представителей каждого типа грибов похожие свойства, и ведут они себя при мариновании одинаково, и в итоге вкус гармонично обогащается.

1

По своему собственному опыту могу с уверенностью сказать, что хорошо совмещаются при мариновании белые грибы и подосиновики, маслята и белые грибы, подосиновики и подберезовики (молодые),маслята и моховики.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID