Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Можно ли сушить квашеную капусту? Для чего раньше сушили квашеную капусту?

Whisky Brands [17.2K] 10 месяцев назад

Услышала от одной знакомой, что раньше сушили квашеную капусту, для чего и зачем?

2

Для заготовки и хранения овощей на долгую зиму или для дальнего похода наши предки широко использовали сушение. Сушили почти все овощи, и не только свежие.

Большой популярностью пользовалась сушеная квашеная капуста. Особенно она была востребована на флоте, так как отлично сохранялась во время длительных путешествий, когда в жарких трюмах кораблей простая квашеная капуста быстро бы испортилась.

Кроме того, что она была любимой пищей команд, как пишет «Морской сборник» за 1858 год; квашеная капуста ценилась еще и в медицинском отношении. Оказалось, что это отличное средство для лечения цинги, и даже в сушеном виде не теряет своих лечебных свойств. Так сушеная квашеная капуста спасла от цинги многих русских солдат и офицеров.

Ну, и наконец, рецепт от русского кулинара Екатерины Авдеевой из «Руководства для хозяек, ключниц, экономок и кухарок»:

Современные хозяйки для сушения квашеной капусты могут использовать плиту.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID