Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Какой хлеб — визитная карточка Москвы? Почему он? Какой рецепт, где купить?

SVEN [37.9K] более месяца назад
1

Если смотреть в глубину исторических фактов и истории хлеба в целом,то это калач.

А самые первые упоминания о калаче на Руси были еще в XIII веке.

Есть такая поговорка:

Москве калач достался, можно сказать,что по наследству.Дело в том,что Владимиро-Суздальское княжество в те времена уже постепенно теряло своё значение, уступая место княжеству Московскому.

А поскольку,калач - это символ экономического благополучия,то он и переместился в столицу.

И именно в Москве калач нашел многочисленного потребителя.Из Москвы его стало возможным вывозить и в другие города и за границу.

И по сей день калач остаётся одним из кулинарных столичных сувениров.

Хотелось,так же отметить,что калач в средневековое Москве относился исключительно к праздничному блюду,торжественному.

Сейчас можно много найти рецептов калача в интернете,совершенно разных,но одинаково вкусных.Вид у калачей может быть разнообразный и венок и калач с ручкой и калач вектор.

Можно увидеть технику поэтапного приготовления на ютубе.

Я напишу вам рецепт калача,который я знаю от прабабушки.Калач-венок.

Итак:

  • 600 мл. теплой воды
  • 1 ст.л. сухих дрожжей
  • 0,5 стакана мёда
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 4 яйца (2 шт. для смазки,а 2 шт. в тесто при замесе)
  • 1 ст.л. соли
  • 8 стаканов муки
  • (мак 1 ст.л. - по желанию)

Замесить тесто.Оставить его в миске накрыв полотенцем.Пусть настоится в течении 1,5-2 часов.Когда тесто подойдет,обмять его. Разделить тесто на 3-4 части и раскатать длинные жгуты примерно см. 3-4 в диаметре. Заплести эти жгуты в косу, а в конце соединить концы.

Смазать маслом противень, выложить на тесто. Накрыть полотенцем и дать подняться 1 час.

Разогреть духовку до t 190 градусов.

Взбить 2 яйца и смазать верх. При желании посыпать маком.

Выпекать в течении 40 минут.

Ну,а купить калачи если не хочется их готовить самостоятельно можно вот где:

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID