Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Сколько вымачивать и как сварить нут (турецкий горох)?

Natalim [1.5K] более месяца назад
категория: еда и кулинария
2

Нут сначала хорошо моют, потом вымачивают не менее двенадцати часов в теплой воде, при этом можно два-три раза поменять воду, промывая нут. Это нужно для более легкого переваривания, так как все бобовые - тяжелая пища для желудка. Воду нужно брать в объеме в два раза больше объема нута.

Варить можно в кастрюле, но я предпочитаю в мультиварке, вода должна быть примерно на два пальца выше нута, такое соотношение, чтобы нут полностью впитал в себя воду, если нужна каша, тогда воды следует наливать больше. После первого закипания можно поменять воду, посолить и варить нут дальше. Время приготовления от одного до трех часов, крупный нут варится быстрее.

Из нута можно приготовить множество блюд, вкусное пюре, хумус и фалафель, а также печенье и конфеты, из нутовой муки я пеку несладкие пироги с мясом или рыбой.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

А не нужно вымачивать турецкий горох нут и варить его долго не нужно, если вы примите во внимание вот этот совет, который я дала в своём ответе на свой же вопрос на БВ.

Если после закипания воды вы добавите в содержимое кастрюли чуть-чуть пищевой соды, то горох "самосозреет" ещё быстрее. Когда я делилась своим собственным опытом на БВ три года назад, я ещё сама этого не знала: "созрела" уже в процессе приготовления различных круп, макаронных изделий и бобовых.

Очень надеюсь, что мой совет поспособствует тому, что вы не будете стоять очень долго у плиты, но ваши гарниры при этом будут отменного качества!

1

Варила такой горох всего один раз в жизни. Захотелось попробовать салат с нутом. Ничего сложного в варке нута нет. Варить его проще, чем обычный горох. Он не пенится и не выбегает.

Сначала его надо замочить часа на четыре в воде комнатной температуры, а потом сварить в большом количестве воды (на один стакан нута - четыре стакана воды) на среднем огне. Время варки примерно один час. Я покупала нут в готовом пакете, на нем, кстати, была подробная инструкция по варке.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID