Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
3

Как лучше сохранить укроп, петрушку и прочую зелень на зиму?

вопрос закрыт
Ksunia [4.6K] более месяца назад
2

Есть различные методы хранения зелени.

  1. В холодильнике. Немытую зелень можно разложить по пакетикам ( должны быть отверстия в пакете, чтобы зелень "дышала"), можно поставить в банку с водой и накрыть полиэтиленом. Мытую зелень можно хранить в закрытой банке на полке холодильника. Но это всего пару недель, не больше.
  2. Сушка. Зелень помыть, порезать и хорошо высушить. Хранить в закрытых емкостях.
  3. Засолка. Промытую и подсушенную зелень нарезаете, пересыпаете солью и храните в банке на полке холодильника.
  4. Самый оптимальный вариант заготовки зелени на зиму. Заморозка. Хорошо вымыть зелень, просушить, нарезать и разложить в емкости или мешочки застегивающиеся. В морозильнике хранится до следующего года.

Заморозке хорошо подвергается укроп, петрушка, сельдерей. Чуть хуже щавель, и совсем не очень кинза.

2

Как то в командировке в Краснодаре получил в дар от сердобольной уборщицы нашей заводской гостиницы замороженную смесь из порезанных петрушки, укропа и сладкого болгарского перца. Брикет этак с килограмм. Употреблял ее при готовке и борщей и соусов и салатов, просто настругал необходимое количество ножом и вперёд. Очень ароматно и вкусно. Теперь дома готовим именно такой сбор на зиму и сохраняем во множестве в холодильнике. Пробовали сушить, но как то не прижилось.

Ещё мы выкапываем самые выразительные кусты петрушки и пряных трав и переносим их в дом, в горшки, на подоконник, иногда получается дёргать по листочку/веточке до самого нового года.

0

Я всю зелень ,вплоть до щавеля ,замораживаю. Некоторое время ,пока не приобрели морозильную камеру ,сушила ,перетирала в банки с солью . Такой способ ,конечно ,выручал ,но всё не то . Пришла к выводу ,что заморозка лучше всего сохраняет зелень и все витамины в ней .

Вопрос закрыт, так как является дубликатом вопроса "Как сохранить укроп на зиму?"
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID