Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Болгарский перец сморщился, что делать?

Пчелка Натка [5.6K] 8 месяцев назад

Так как мне срочно нужно было уехать на пару недель, я сорвала болгарский перец зеленым и оставила на застекленном балконе. Думала, что он как раз созреет к моему возвращению. Но по приезду домой я увидела сморщившийся и еще довольно зеленый перец. Я внесла в квартиру плоды и они начали на глазах краснеть, но упругости уже нет. Можно ли как-то восстановить тургор или уже выбрасывать?

2

Никогда не выбрасываю сморщенные перцы. А сними такое частенько бывает, если сорвали недозрелыми или долго хранили без холодильника.

Обычно я такие перцы мелко нарезаю на полоски-кусочки такого размера, чтобы использовать в супах, борще и рагу, либо добавлять при тушении мяса. Такой полуфабрикат я замораживаю в порционных пакетах. Зимой они очень выручают и экономия на лицо.

Можно и целыми заморозить, только очистив от сердцевины и семян, такие потом можно фаршировать.

А еще можно приготовить из сморщенных (но не порченных) перцев овощную икру и даже закрутить ее на зиму.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Разумеется, выбрасывать "сморщенный" сладкий перец не стоит, даже если не удастся восстановить его упругость или тургор. Ведь сморщенность это не испорченность. Другое дело если появилась плесень или размягчённая "прогнилость"- вот тогда "на выкидон". А сморщенный перец можно "поправить" просто опустив его в воду на пару часов, так же как с морковью. Правда следует отметить, что эффект будет не долгим. А можно и вовсе ничего не предпринимать- порезать и добавить в суп или в бульон- будет замечательный привкус сладкого перца или просто засушить, лично я часто добавляю в готовые пакетированные супы порезанный мелко перец- замечательный привкус и аромат. И мороженый перец в том числе.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID