Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Где больше всего нитратов при варке картошки?

Елизавета Макарова [2K] более года назад

Правда ли, что большинство нитратов вывариваются в пенку или раствор при варке?

0

Нитраты -- легкорастворимые соединения и после длительного отваривания их концентрация снизится во столько же раз, во сколько объем картошки меньше общего объема варева. Но картошка при этом окажется переваренной и невкусной. Однако картофель с превышением допустимого содержания нитратов встречается достаточно редко. Поэтому вряд ли имеет смысл по этому поводу страдать паранойей.

0

Нитраты - вещества, хорошо растворимые в воде. Прямо большинство в воду вывариться при варке картошки не может. В воду перейдет или меньшая часть или половина - установится равновесие по концентрации. Этого уже достаточно, чтобы картошка стала безопасной. Картошка сама по себе не самый нитратный овощ. Так что варка и выливание отвара - очень надежный способ удаления нитратов.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID