Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Чем полезно мясо свиных голов и что из него готовят?

alex4613 [789] 2 месяца назад
тэги: мясо
категория: еда и кулинария
1

Из свиной головы делают колбасу, обрезая все, кроме жира добавляют почки, легкое и печень( слегка отваривают) сердце, обрезки мяса, все перекручивается на крупной мясорубке, добавляют чеснок, черный перец,соль, набивают кишки, затем варят с момента закипания 30 минут. Еще с головы делают сальтисон, берем большую кастрюлю, чтобы вошла голова целиком, как закипит снимаем пену, и варим на медленном огне до тех пор пока кости на отделяться от мясо,за 15 минут до готовности кладем в кастрюлю пару целой морковки и лука,затем остужаем и аккуратно вытаскиваем голову, убираем кости и складываем мясо в пакет, (постараться не нарушить целостность голову), завязываем и кладем тяжесть, чтобы придать плоскую форму, затем кладем в холодильник,через сутки достаем и режем на кусочки. Также их головного мяса делают зельц, опять же добавляем отрезки мясо. Как мясо сварить , остужаем, перекручиваем на мясорубке, добавляем перец черный молотый чеснок по вкусу и раскладываем по формочкам, в холодильник, как застынет можно кушать.Из головного мяса делают также холодец, но обязательно нужно добавить одну курицу, тогда холодец будет и вкусный и не жирный.

система выбрала этот ответ лучшим
0

Свиные головы, в пищевой промышленности, идут на тушенку, зельц, и головизну. В домашней кухне в основном на холодец. В свиных головах много желирующего материала, так что полезны они в первую очередь людьми с больными суставами.

0

Свиная голова относится к субпродуктам туши. Обычно из свиных голов готовят холодец, рулеты, паштеты. Мясо головы может использоваться в пирогах и пирожках. Возможно в каких то странах ему находят более широкое применение.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
Быстрая регистрация
OpenID