Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как называется блюдо из морской свинки?

gdomgd150 [1.4K] 2 года назад
2

Блюдо из морской свинки (их обычно готовят целиком, часто на гриле, иногда глубоко прожаривают) называют собственно так же как и самих животных на их исторической родине - cuyes, cuy, coi, cui, coy, ccoui, ccuy, ccoy, quwi, что в русскоязычном варианте звучит как "куй", "куи".

Цивилизованному миру эти животные Cavia porcellus (лат., они же морские свинки, гвинейские свинки, кейви, кеви) стали известны после похода конкистадора Гонсало Хименеса де Кесада по территории Колумбии (июль 1539). Чуть позднее, в 1554 году это животное, под своим кечуанским названием "куй"/"куи" описана в "Хрониках Перу". И эти животные, одомашненные инками, использовались исконным населением Анд (Андских Кордильер) Южной Америки (Колумбия, Перу, Боливия, Эквадор, Чили) в гастрономических целях (как источник мяса), в ритуальных целях (для жертвопреношений), в декоративных целях (мех, шкурки).

И по сей день мясо морских свинок — важный продукт питания народов Анд. Многие сегоднышние Андские крестьяне (живущие в Андах), выращивают куев наравне с курицами, свиньями, и прочими овцами. В кормежке куи неприхотливы, размножаются не хуже кроликов, места много не требуют, что очень практично и рентабельно. Мясо куев богато белком, подобно мясу кроликов. Однако, в перуанских горах вдоль рек и в заброшенных руинах до настоящего времени бегают табунчиками и дикие куи.

Куи/морские свинки, разведение

В год перуанцы съедают/потребляют порядка 22-х миллионов куев. Блюда из куев входят в меню ресторанов в городах Перу, Боливии и Эквадора. На вкус мясо куев очень похоже на вкус мяса кролика. Готовят куя просто: натирают солью, перцем, поливают pisco (перуанский алкогольный напиток), и запекают на барбекюшнице, или жарят целиком в большом количестве масла.

Куй, морская свинка

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID