Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как вкусно засолить донскую селдь?

вопрос закрыт
cbufxtdf [1.3K] 2 года назад

Рыба свежая, только, что поймали.

тэги: сельдь
категория: еда и кулинария
1

Наверное, как и любую другую селёдку. Только ни в коем случае не потрошите её! Вкус селёдке придаёт какая-то железа. Видела как-то сюжет по ТВ, как в Норвегии делают пресервы из селёдки, так специально добавляют к этим разделанным кусочкам секрет той железы. А Вы сами попробуйте, сделайте и так, и так. Целенькая лучше!

И ещё я никогда не заливаю селёдку рассолом. Только переслаиваю с солью. И если она жирненькая (а донская -именно такая), то получается изумительно вкусно!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Я делаю малосольную селёдку за 2,5 часа: рыбу мою, нарезаю на куски, складываю в кастрюльку, туда же кладу 2-3 лавровых листа, 4-5 горошин душистого перца. Беру тёплой воды 620 грамм (банка у меня такая из-под горошка есть), добавляю полные 4 ст.л. соли, тщательно размешиваю что бы соль растворилась и заливаю селедку. Через 2,5 часа вытаскиваю рыбу, но она получается слабосоленая, если Вы любите более солёную рыбку, то увеличьте время соления.

1

Приготовьте рассол: 3 столовые ложки соли и 1,5 столовых ложек сахара на литр воды. Скипятить, добавить лаврушки, перец горошком и чуть гвоздики. Остудить и положить в него потрошеную и порезанную на куски рыбу. На следующий день готово.

Вопрос закрыт, так как является дубликатом вопроса "Как солить селедку?"
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID